Di Margherita Resatno

– Anche tu ami la cucina e vorresti diventare un grande chef? Oppure hai appena finito la scuola superiore e immagini il tuo futuro nella cucina di un ristorante stellato? La soluzione c’è: puoi iscriverti a una delle tante scuole di cucina sparse sul territorio italiano
Queste sono le migliori scuole dove si può imparare dai grandi chef:

1. Università del gusto a Vicenza

L’Università del Gusto offre formazione specializzata per il settore della ristorazione e, più in generale, del comparto food.
Ampia la serie di corsi: dalla cucina per professione al bar&wine, dalla panetteria e pizzeria alla pasticceria, fino al servizio in sala. Inoltre, corsi tematici e specifici su singoli ingredienti, pietanze, cocktails e corsi pratici sulle tecniche di lavorazione, cottura e conservazione. La qualità dei corsi è garantita dalla presenza di docenti di alta professionalità.
In ogni corso i partecipanti hanno l’opportunità di apprendere lavorando in postazioni singole ed a fianco del docente.

2.  Alma, la scuola di Gualtiero Marchesi

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana è ospitata all’interno dello splendido Palazzo Ducale di Colorno. Una sede prestigiosa con strutture all’avanguardia.
Alma è una scuola privata ma allo stesso tempo è un percorso che non finisce con il Diploma: accompagna i propri diplomati nel mondo del lavoro.
Il corpo docente di straordinario livello con i migliori cuochi i e pasticceri è messo a disposizione per i propri alunni. Il rettore è Gualitero Marchesi, il quale viene unanimemente considerato il fondatore della “nuova cucina italiana”, ed è a parere di molti lo chef italiano più noto nel mondo.

3. Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu a Firenze

Nel centro storico di Firenze, in un prestigioso palazzo del ‘500, Cordon Bleu, scuola di alta cucina, propone una gamma di corsi amatoriali e professionali, laboratori monografici, oltre a team building per aziende.
Il target è trasversale, da casalinghe a giovani ragazzi, da manager a stranieri, per chi si avvicina alla cucina per passione o per farla diventare professione.
La Scuola di Alta Cucina non abbandona la tradizione, confermando i classici come il Corso Base, Alta Cucina, Pasticceria e i programmi professionali.
La scuola prevede l’European Bachelor in Arti della Cucina Italiana.
I corsi sono tenuti dalle fondatrici Gabriella Mari e Cristina Blasi e da vari cuochi, oltre che da esperti dei diversi argomenti protagonisti.

4. Scuola di cucina di Pollenzo

L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, nata e promossa nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna, è un’università non statale legalmente riconosciuta dallo stato italiano.
La peculiarità dei suoi corsi attrae da decine di paesi diversi, interessati all’originale progetto formativo che coniuga studio e pratica, libri e testimonianze di vita, scienza, cultura manageriale oltre all’esperienza dei viaggi didattici

5. Food Genius Academy a Milano

A Milano invece troviamo Food Genius Academy, che a luglio ha inaugurato la sua nuova sede, per diventare il più grande polo formativo gastronomico di tutta la Lombardia.
A partire da gennaio 2017 Food Genius Academy diventerà anche Università, e il Bachelor in Culinary Arts of Applied Science aprirà le porte ad una nuova figura, molto richiesta dal mercato della ristorazione attuale: il Cuoco-Manager.

Ecco un’intervista di un grande chef Italiano che potrebbe fare al caso tuo! clicca qui.