di Carlotta Desirello

– Il bar MoMò è una caffetteria biologica e tavola calda e fredda, che ha aperto questa settimana in via della Libertà a Rapallo. Qual è la sua caratteristica principale? A differenza degli altri bar offre anche prodotti per vegani. Scopriamo meglio di cosa si tratta grazie a Monica Gerini, l’ideatrice.

PERCHÈ SCEGLIERE QUESTO LOCALE?
Sono numerosi i bar oggi e per avere successo bisogna puntare su qualcosa di nuovo. Monica ha notato che sono molte le persone celiache e vegane. “Potevo puntare o su uno o sull’altro. Organizzare un bar per celiaci è più complicato e comunque essi riescono spesso a trovare qualcosa, mentre i vegani tendono a prepararsi da mangiare a casa”. Bisogna specificare, però, che è un locale per tutti, aperto al globo attuale di alimentazione: “Ho la focaccina e il panino semplice ma offro anche spuntini per vegani”.

UN BAR CHE TI FA SENTIRE A TUO AGIO
Appena si entra si nota subito come sia un luogo allegro e confortevole con un’atmosfera rilassante. “Volevo un posto tranquillo dove le persone potevano sedersi per passare il tempo. Un posto colorato che facesse sentire a proprio agio”. A differenza di altri locali, che puntano sull’aperitivo, il MoMò è meno caotico ed è un luogo dove si può pranzare. Sebbene sia la caffetteria quella che ha avuto più successo in questi giorni, il bar è anche una tavola calda e fredda con inoltre il pranzo vegano.

QUANTI CE NE SONO NEL TERRITORIO?
“Non voglio dire di essere la prima ad aver avuto questa idea perché non lo so sinceramente”. Sicuramente, però, è raro trovare un locale simile in zona e si può dunque considerare una novità.

Il CAFFÈ SENZA PESTICIDI
Un’altra differenza è il caffè biologico, ma in cosa consiste? “Semplicemente è preparato senza l’utilizzo di pesticidi”. Molte persone non lo assaggiano nemmeno e secondo Monica è una questione di principio: “in realtà è un prodotto di qualità certificato che ha lo stesso prezzo di un caffè normale”. Il gusto non varia e questo posso confermarlo anche io.

PRODOTTI CHE CONVENGONO
Il caffè costa un euro come in qualsiasi altro bar di Rapallo. I prezzi naturalmente, aumentando per lei, cambiano leggermente, ma solo per le brioche, la focaccia e il cappuccino. “le brioche le cuocio io al mattino e non sono confezionate, quindi vale la pena spendere poco di più”. Quello su cui punta questo bar è quindi il rapporto qualità-prezzo: qualità alta e prezzo equilibrato. Tra i prodotti si possono trovare anche cinque tipi di latte, tra cui quello di chufa, una radice i mandorla, poco frequente anche nei negozi.

UN LOCALE CHE ATTIRA​
“Per come ho aperto – da meno di una settimana – sono contenta e spero di non rallentare”. È un locale quindi che incuriosisce, ma punta a mantenere i clienti per la qualità dei prodotti, l’atmosfera e perché è adatto a tutti.